Лазанья классическая

Лазанья классическая пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Для мясного соуса в кастрюле с толстым дном нагреть оливковое масло.

• Шаг 2.

  Положить в нее мелко порезанный лук и чеснок. Томить до прозрачности лука на небольшом огне.

• Шаг 3.

  Добавить морковь и сельдерей, порезанные соломкой. Прибавить огонь. Тушить 5 минут.

• Шаг 4.

  Положить фарш и ветчину. Довести массу до светло-коричневого цвета.

• Шаг 5.

  Влить вино. Тушить 10 минут.

• Шаг 6.

  Влить в соус мелко порубленные томаты, вместе с соком из банки. Все вместе тушить на небольшом огне около 40 минут.

• Шаг 7.

  Для соуса бешамель на сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку и слегка обжарить до орехового запаха.

• Шаг 8.

  Вскипятить молоко, всыпать в него щепотку мускатного ореха и добавить лавровый лист. Дать настояться 10 минут.

• Шаг 9.

  Вынуть лаврушку и, помешивая, вливать молочную смесь тонкой струйкой в нагреваемую сковороду с мукой. Довести смесь до закипания, но не кипятить. Слегка посолить. Соус готов.

• Шаг 10.

  Приготовление лазаньи. В высокую форму для запекания налить немного мясного соуса. Закрыть листами лазаньи. Положить слой мясного соуса, сверху — бешамель. Посыпать пармезаном. Снова — листы лазаньи. И так далее, пока не закончится мясной соус. Сверху положить листы лазаньи. Полить последней порцией бешамеля и посыпать пармезаном.

• Шаг 11.

  Нагреть духовку до 180 градусов. Поставить лазанью в духовку и запекать около 40 минут до образования золотистой корочки.