Курица с чили и специями по‑бирмански

Курица с чили и специями по‑бирмански пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Порежьте куриное филе соломкой и переложите в миску. Добавьте 1 столовую ложку масла канолы, 1 ложку крахмала, соль и перец. Перемешайте и оставьте на 15 минут.

• Шаг 2.

  Разогрейте вок на сильном огне до появления дымка. Добавьте 1 ложку масла и распределите по поверхности. Добавьте нарезанный средними кусками лук и обжарьте до мягкости 1-2 минуты.

• Шаг 3.

  Сдвиньте лук к одному краю и выложите ровным слоем курицу. Жарьте 1 минуту, не перемешивая. Перемешайте и готовьте еще 30 секунд.

• Шаг 4.

  Добавьте паприку, кумин, измельченный чеснок и измельченный имбирь. Обжарьте 30 секунд.

• Шаг 5.

  Добавьте очищенные от семян и нарезанные небольшими кусками болгарские перцы и обжарьте 2-3 минуты, пока они не начнут становиться мягкими.

• Шаг 6.

  Влейте рыбный соус и дайте выпариться, примерно 1 минуту.

• Шаг 7.

  Добавьте мелко нарезанный чили и нарезанный небольшими кусочками цукини. Обжарьте 30 секунд.

• Шаг 8.

  В небольшой миске смешайте оставшийся крахмал и 0,3 стакана холодной воды. Вылейте смесь в вок и готовьте еще 1-2 минуты до готовности курицы и легкого загустения соуса.

• Шаг 9.

  Вмешайте пудру чили, посолите и подавайте с вареным рисом.