Курица с белыми грибами в сливочном соусе с мадерой

Курица с белыми грибами в сливочном соусе с мадерой пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  В теплой воде замочите белые грибы до мягкости. Слейте воду, мелко порежьте грибы.

• Шаг 2.

  Порежьте грудки по диагонали вдоль на 2–3 тонких ломтика.

• Шаг 3.

  В миске смешайте муку, соль и перец.

• Шаг 4.

  Мелко нарежьте красный лук и обжарьте в 2 столовых ложках сливочного масла до золотистого состояния. Добавьте измельченный чеснок и розмарин. Обжарьте еще пару минут.

• Шаг 5.

  Добавьте мадеру, лимонный сок, посолите и поперчите. Сделайте сильный огонь и готовьте 3–4 минуты.

• Шаг 6.

  Добавьте сливки и белые грибы, снова доведите до кипения, сделайте средний огонь и дайте соусу выпариться до 1/3, постоянно помешивая. Посолите и поперчите по необходимости, сохраняйте теплым.

• Шаг 7.

  Обваляйте кусочки курицы в мучной смеси и стряхните лишнее.

• Шаг 8.

  Поджарьте курицу до готовности в оставшемся сливочном и оливковом масле.

• Шаг 9.

  Переложите куриные кусочки в форму, сверху полейте соусом и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 10–12 минут. Сразу подавайте.