Курица «Кунг-пао» с шиитаке

Курица «Кунг-пао» с шиитаке пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Перед приготовлением курицы «Кунг-пао» замачиваем грибы шиитаке на 1 час — обычно они продаются в сушеном виде и размачиваются перед употреблением.

• Шаг 2.

  Нарезаем куриное филе большими кубиками.

• Шаг 3.

  Начинаем мариновать филе: добавляем немного каждого соуса, тщательно перемешиваем.

• Шаг 4.

  Посыпаем курицу крахмалом — берем 2 столовые ложки.

• Шаг 5.

  Обжариваем курицу во фритюре несколько минут, пока у кусочков не появится золотистый цвет.

• Шаг 6.

  Выкладываем куриные кусочки на тарелку с салфетками, чтобы масло постепенно стекло. Начинаем готовить овощи.

• Шаг 7.

  Нарезаем овощи. Выкладываем на сковороду лук зеленый, нарезанный треугольниками болгарский перец, морковь, грибы шиитаке, лук порей, лук-шалот, горох и совсем немного сухого чили.

• Шаг 8.

  Интенсивно перемешиваем овощи, чтобы они остались сочными и вкусными. Через 2 минуты к ним добавляем имбирь, чеснок, и 1,5 поварешки куриного бульона — он помогает овощам готовится лучше. Обжариваем их очень быстро, не забывая постоянно помешивать.

• Шаг 9.

  Добавляем к овощам чайную ложку каждого соуса и тщательно перемешиваем все содержимое сковороды. Кладем к овощам курицу и кешью, интенсивно мешая все около 2–3 минут.

• Шаг 10.

  Курица и овощи готовы. Для гарнира отвариваем рис и подаем его в отдельной емкости. Можно украсить его зеленью.