Кукурузный крем-суп с карри и кокосом

Кукурузный крем-суп с карри и кокосом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Можно взять готовую смесь карри, но я предлагаю сделать ее самим, для этого в ступке перемолоть кумин, кориандр, чеснок, красный чили перец, куркуму, имбирь и растительное масло, получится карри-паста, цвет и остроту можно регулировать количеством чили. Если берете готовую смесь приправ, просто смешайте ее с растительным маслом до консистенции пасты.

• Шаг 2.

  В кастрюльке на кунжутном масле поджарить мелконарезанные морковь и лук, добавить пасту карри, обжарить пару минут, добавить кукурузу из банки вместе с соком, мелконарезанный кокос и куриный бульон, довести до кипения и варить 5 минут.

• Шаг 3.

  Перелить в блендер или прямо в кастрюле ручным взбить все до практически однородной консистенции.

• Шаг 4.

  С вареных початков срезать зерна и, не разделяя из на отдельные зернышки, просто поломать в кастрюлю к супу.

• Шаг 5.

  Сервировать, украсив сверху тонкими кусочками красного чили перца.