Кордон блю из телятины

Кордон блю из телятины пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Подготовьте все для панировки. Удобнее всего использовать 3 тарелки, с мукой, взбитыми яйцами и панировочными сухарями.

• Шаг 2.

  Отбейте телятину. Положите кусок между двух листов пергамента и хорошо пройдитесь чем-нибудь плоским и тяжелым. Не надо использовать молоток с зубчиками, они разрывают волокна мяса. Пускай телятина станет не более 5 мм в толщину.

• Шаг 3.

  Постелите на мясо ветчину, сверху положите сыр. Затем, сверните все в рулет, Мясо должно прекрасно склеиться, будьте отважны.

• Шаг 4.

  Обваляйте котлеты в муке. Следом, обмакните во взбитые яйца и отправьте в тарелку с сухарями. Затем, повторите процесс, только уже без муки. Теперь у нас мощная корочка.

• Шаг 5.

  Поставьте кордон блю в холодильник на 10 минут.

• Шаг 6.

  За это время разогрейте 1 см слой масла в сковороде, а также духовку, до 180 градусов.

• Шаг 7.

  Быстро обжарьте кордон блю в масле, до золотистого цвета.

• Шаг 8.

  Доведите котлеты в духовке до готовности, 5–7 минут.