Консервированные лососина, нельма в белом вине

Консервированные лососина, нельма в белом вине пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Вынув из банки рыбу, положить в кастрюлю, прибавить вареные грибы (белые или шампиньоны), нарезанные ломтиками.

• Шаг 2.

  Залить соком консервов и белым вином и, накрыв крышкой, прогреть в течение 5–6 минут.

• Шаг 3.

  Выложить рыбу на подогретое блюдо.

• Шаг 4.

  Бульон поставить на огонь, после закипания прибавить муку, смешанную со столовой ложкой масла, и, помешивая, пока мука не соединится с бульоном, дать соусу прокипеть 3–5 минут.

• Шаг 5.

  После этого снять соус с огня, прибавить яичный желток, стертый в стакане с 1,5–2 столовыми ложками масла, размешать, прибавить соль и процедить сквозь сито.

• Шаг 6.

  При подаче на стол залить рыбу приготовленным соусом и гарнировать ломтиками белого хлеба, поджаренными на масле. Можно также подать отварной картофель.