Клюквенный пирог с безе

Клюквенный пирог с безе пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Отделяем желтки от белков, белки ставим на верхнюю полку холодильника.

• Шаг 2.

  Желтки растираем с двумя столовыми ложками сахара. Нарезаем маргарин и добавляем к желткам, туда же — муку.

• Шаг 3.

  Получившееся тесто распределяем по форме для выпекания, поднимая высоко бортики, чтобы не вытекла клюква. Корж отправляем в разогретую до 180 градусов духовку.

• Шаг 4.

  Пока готовится корж, подготавливаем клюкву*. Добавляем в клюкву сахар по вкусу, я люблю покислее и мне достаточно одного стакана. Далее готовим клюквенное пюре. Я не использую миксер, потому что мне нравится, когда остаются ягодки, да и начинка не будет вытекать.

• Шаг 5.

  Когда корж подрумянился, вынимаем его и вываливаем пюре.

• Шаг 6.

  Белки взбиваем миксером, постепенно добавляя стакан сахара. Получившеюся массу выкладываем сверху на клюкву.

• Шаг 7.

  Готовим, пока безе не подрумянится.