Китайский холодец

Китайский холодец пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Промытую свиную шкурку, нарезанную крупными кусками, кладем в кипящую воду на 5 минут. Затем вынимаем и промываем.

• Шаг 2.

  Ножом соскребаем со шкурки лишний жир и нарезаем шкурку соломкой.

• Шаг 3.

  Морковь чистим и нарезаем маленькими кубиками, горошек ошпариваем кипятком.

• Шаг 4.

  Доводим до кипения 700 мл воды, кладем свиную шкурку и все пряности и приправы. Огонь убавляем до минимума и варим до тех пор, пока шкурка не станет очень мягкой и бульон не уварится.

• Шаг 5.

  Кладем морковь и горошек, варим холодец еще столько, сколько нужно, чтобы морковь и горошек сварились, стали мягкими, но не разварились (они должны сохранить форму).

• Шаг 6.

  Вылавливаем анис, корицу и лавровый лист. Холодец переливаем в посуду, в которой он у нас будет застывать. Сначала остужаем до комнатной температуры, а затем убираем в холодильник, где он стоит уже до полного застывания.