Кесадилья с гуакомоле и печеным перцем

Кесадилья с гуакомоле и печеным перцем пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Сделаем маринад для куриных грудок. Смешиваем все специи, мед, винный уксус, 3 зубчика чеснока и заливаем пивом. Пиво лучше взять нефильтрованное. Кладем в маринад куриные грудки и ставим в холодильник на ночь.

• Шаг 2.

  Далее делаем соус гуакомоле. Мякоть авокадо давим в пюре, добавляем туда мелко нарезанную кинзу и чили перец, сок половины лайма. Давим из 3-х зубчиков чеснока пюре и также добавляем к авокадо. Солим, перчим. Перемешиваем. Гуакомоле готов.

• Шаг 3.

  Запекаем сладкий перец под грилем до черноты. Далее кладем его в тарелку и накрываем пищевой пленкой, чтобы отстала кожура. Спустя 5 минут снимаем с перца кожуру и нарезаем произвольными полосками.

• Шаг 4.

  Трем на терке сыр чеддер.

• Шаг 5.

  Нарезаем помидоры пластинками, солим, перчим. Добавляем пару веточек нарезанной кинзы. Сбрызгиваем оливковым маслом и соком лайма.

• Шаг 6.

  Жарим куриные грудки на растительном масле до готовности и нарезаем пластинками поперек.

• Шаг 7.

  Собираем кесадилью. На половину тортильи укладываем по порядку: гуакомоле, куриные грудки, сыр чеддер, помидоры с кинзой, полоски печеного перца.

• Шаг 8.

  Накрываем начинку второй половиной тортильи и обжариваем на сухой сковороде с обеих сторон до золотистости.

• Шаг 9.

  Режем на порционные кусочки. Готово!