Кекс из овсяной муки с голубикой и миндалем

Кекс из овсяной муки с голубикой и миндалем пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Разогреть духовку до 180°C

• Шаг 2.

  Овсяные хлопья размельчить в блендере до состояния муки.

• Шаг 3.

  Масло растереть с сахаром (белый сахар можно заменить на кокосовый, более натуральный).

• Шаг 4.

  Добавить яйца, корицу, взбить.

• Шаг 5.

  Добавить оба вида муки, разрыхлитель, кокосовое масло (если оно у вас твердое из холодильника, то нужно растопить его в микроволновке или на водяной бане) и взбить в однородную массу.

• Шаг 6.

  Тесто долго получить крутым, но чуть влажным. Добавьте молоко (я использовала миндальное). Если вам кажется, что тесто все еще сухое и слишком плотное, то добавьте еще немного молока.

• Шаг 7.

  Форму для запекания смазать кокосовым маслом, влить массу, посыпать миндальными хлопьями и выпекать 40-50 минут.

• Шаг 8.

  Через 40 минут обязательно проверить кекс проткнув его зубочисткой. Если она сухая, то кекс готов и его можно вынимать из духовки. Постарайтесь не передержать кекс, он не должен получиться слишком сухим внутри.