Казандиби

Казандиби пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Форму (желательно с антипригарным покрытием) смазать маслом и посыпать сахарной пудрой.

• Шаг 2.

  Пшеничную муку, крахмал, рисовую муку смешать, влить полстакана молока. Перемешать до однородности.

• Шаг 3.

  Оставшееся молоко налить в кастрюлю, добавить сахар, щепотку соли и ванилин, довести до кипения. Закипевшее молоко сразу снять с огня и отставить.

• Шаг 4.

  2-3 столовые ложки горячего молока влить в крахмально-мучную массу, перемешать и затем соединить с оставшимся горячим молоком — смесь должна быть без комочков.

• Шаг 5.

  Поставить кастрюлю на средний огонь и, помешивая, довести до кипения, поварить примерно пять минут. Смесь должна загустеть. Перелить смесь в форму.

• Шаг 6.

  Поставить форму на средний огонь, поварить 2–3 минуты. По мере кипения поворачивать форму по часовой стрелке каждые 2–3 минуты. Сделать таким образом полный круг.

• Шаг 7.

  Отставить форму, сбоку аккуратно силиконовой лопаткой приподнять густую смесь — если на дне смесь подрумянилась, то значит все готово, если нет — вернуть на огонь и продолжить подогревать и поворачивать.

• Шаг 8.

  Форму с готовой смесью поставить на смоченный водой противень и остудить. Затем поставить в холодильник минимум на три часа, а лучше на ночь.

• Шаг 9.

  Готовый десерт нарезать острым ножом на прямоугольники и завернуть каждый в рулет.