Картофельный пирог с индейкой и эстрагоном

Картофельный пирог с индейкой и эстрагоном пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Разогрейте духовку до 180 градусов.

• Шаг 2.

  Приготовьте индейку любым способом, а лучше используйте оставшуюся от новогоднего ужина.

• Шаг 3.

  В сотейнике растопите 30 грамм сливочного масла и обжарьте мелко нарезанный лук, посолите и поперчите, не давая подрумяниваться, примерно 8–10 минут, до мягкости.

• Шаг 4.

  Добавьте сливки и бульон. Доведите до кипения и дайте слегка загустеть.

• Шаг 5.

  Тем временем, в сковороде на небольшом кусочке сливочного масла обжарьте тонко нарезанные грибы 3–4 минуты до мягкости и румяного цвета. Посыпьте эстрагоном, посолите и поперчите.

• Шаг 6.

  В грибы добавьте нарезанную небольшими кусочками индейку и перемешайте. Переложите к луку.

• Шаг 7.

  Тем временем, в кастрюле отварите нарезанный небольшими кусочками картофель до мягкости. Слейте и верните в кастрюлю. Добавьте небольшой кусочек сливочного масла, желток и молоко. Растолките и взбейте до состояния пюре. Посолите и поперчите.

• Шаг 8.

  Выложите грибы с индейкой в форму, сверху выложите ровным слоем пюре.

• Шаг 9.

  Отправьте в духовку на 20–30 минут до золотистой корочки.