Картофельная запеканка с чеддером с итальянскими нотками

Картофельная запеканка с чеддером с итальянскими нотками пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Картофель очистите. Если картофель не одинакового размера, нарежьте на половинки, так что все куски были примерно одинаковы, и отварите в подсоленной воде до готовности.

• Шаг 2.

  Воду слейте. Слегка охладите и сделайте пюре добавив сначала 100 грамм сливочного масла комнатной температуры и затем молоко. Закройте крышкой, чтобы пюре не успело сильно остыть.

• Шаг 3.

  В сотейнике обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок со свежими листьями тимьяна. Добавьте фарш и мелко нарезанную грудинку и тушите, постоянно помешивая, на среднем огне около 5 минут, пока все мясо равномерно не станет коричневым. НЕ ПЕРЕСУШИТЕ.

• Шаг 4.

  Добавьте томатную пасту и нарезанные томаты в собственном соку и вино, тушите, постоянно помешивая, 2–3 минуты (если вы используете замороженную кукурузу (примерно 100 г), то положите ее предварительно разморозиться на этом этапе).

• Шаг 5.

  Добавьте сушенную мяту, мускатный орех и эстрагон и тушите еще 2–3 минуты. Если у вас есть готовая кукуруза в вакууме, то положите зерна, снятые с початка, на этом этапе. Итоговое состояние фарша должно быть не очень сухим, но и не растекаться. Иначе не удастся его выложить аккуратно в запеканку.

• Шаг 6.

  Выложите половину пюре в форму для запекания и разровняйте с помощью силиконовой лопатки.

• Шаг 7.

  Выложите слой фарша, оставив немного места у самого края формы, и сверху выложите оставшуюся половину.

• Шаг 8.

  Посыпьте сверху крупно натертым чеддером и запекайте 20 минут.

• Шаг 9.

  Затем переключите духовку в режим верхнего гриля и запекайте еще 10 минут до образования золотистой корочки.

• Шаг 10.

  Дайте немного остыть. Иначе внутри запеканка будет обжигающе горячая, и подавайте, нарезав на порции, с салатом из редиса из прошлого рецепта.