Капеллини с пряным водочным соусом

Капеллини с пряным водочным соусом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Чеснок и лук очистить и измельчить тонкими дольками.

• Шаг 2.

  На среднем огне нагреть масло в большой кастрюле, добавить чеснок, шалот, посолить и приправить перцем. Придать смеси золотистый цвет (около 4 минут), затем добавить орегано и чили, нагревать до появления аромата (около 1 минуты).

• Шаг 3.

  Снять кастрюлю с огня, осторожно ввести водку, скребущими движениями лопатки снять со дна прикипевшие овощи и растереть их в водке до однородности.

• Шаг 4.

  Кастрюлю вернуть на средний огонь, добавить помидоры, разрезанные на половинки или крупные дольки. Готовить, помешивая, до тех пор, пока помидоры не начнут развариваться и выпускать сок, около 40 минут.В конце основную массу томатов размять ложкой, оставляя некоторые помидоры целыми. Снять соус с плиты.

• Шаг 5.

  Тем временем довести до кипения подсоленную воду, добавить капеллини и варить в соответствии с указаниями на упаковке. Бульон от пасты слить, оставив полстакана в отдельной посуде.

• Шаг 6.

  Пасту добавить в кастрюлю с соусом, подлить немного сохраненного бульона, чтобы блюдо было достаточно сочным.

• Шаг 7.

  Если это необходимо — дополнительно поперчить и посолить.