Камберлендский соус от шефа Пола Гейлера

Как приготовить Камберлендский соус от шефа Пола Гейлера за 15 мин. на 4 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.1 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 109 ккал.

Белки: 2 г.

Жиры: 0 г.

Углеводы: 19 г.

Камберлендский соус от шефа Пола Гейлера пошаговый рецепт

Шаг 1.

Снимите тонкий слой цедры с апельсина и лимона.
Шаг 2.

Нарежьте ее тонкой соломкой.
Шаг 3.

Положите соломку и мелко нарезанный лук-шалот в сотейник с кипящей водой и бланшируйте 2 минуты, затем обсушите в сите и уберите в сторону.
Шаг 4.

Поместите в сотейник желе, горчицу, портвейн и имбирь и перемешивайте на слабом огне, чтобы желе расплавилось. Не кипятите!
Шаг 5.

Добавьте сок лимона и апельсина, цедру и лук-шалот. Приправьте.
Шаг 6.

Подавайте при комнатной температуре.