Хлебный пудинг с пореем и грюйером

Хлебный пудинг с пореем и грюйером пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  У порея срежьте темно-зеленые листья и корешки. Оставшиеся части разрежьте вдоль пополам, затем тонко нашинкуйте.

• Шаг 2.

  У хлеба срежьте корку. Мякоть нарежьте тонкими ломтиками.

• Шаг 3.

  Разогрейте духовку до 180 градусов.

• Шаг 4.

  Смажьте маслом круглую форму диаметром 25 см.

• Шаг 5.

  Растопите сливочное масло в сотейнике на среднем огне. Добавьте порей и измельченный чеснок и готовьте до мягкости 10 минут. Влейте вино и доведите до кипения. Дайте выпариться на половину. Половину порея переложите в миску.

• Шаг 6.

  В миске слегка взбейте яйца и желтки.

• Шаг 7.

  В сотейник с оставшимся пореем добавьте сливки, молоко. мускатный орех, немного соли и перца. Доведите почти до кипения. Аккуратно влейте 0,5 стакана смеси в яйца, взбивая. Затем вбейте оставшуюся сливочную массу. Верните смесь на огонь и дайте загустеть 4–5 минут.

• Шаг 8.

  В приготовленную форму выложите 8–9 ломтиков хлеба. На них разложите 2 стакана луковой начинки с яйцами, сверху посыпьте половиной оставленного порея и половиной сыра. Оставьте на 10 минут. Затем сверху выложите оставшиеся ломтики хлеба, на них оставшуюся луково-яичную смесь. Сверху посыпьте пореем и сыром. Оставьте еще на 10 минут.

• Шаг 9.

  Закройте форму фольгой и поставьте в форму побольше, которую заполните горячей водой, чтобы она наполовину покрывала форму с пудингом. Запекайте примерно 55–60 минут.

• Шаг 10.

  Снимите фольгу и дайте подрумяниться еще минут 20. Подавайте теплым.