Халва из моркови с молоком, миндалем, кунжутом, кардамоном и имбирем (Gajjar Halwa)

Халва из моркови с молоком, миндалем, кунжутом, кардамоном и имбирем (Gajjar Halwa) пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Берем морковь, трем накрупной терке.

• Шаг 2.

  Миндаль очищаем от кожицы и перемалываем.

• Шаг 3.

  В кастрюлю помещаем тертую морковь, сахар, молоко...минут 30–40 помешиваем (пока молоко полностью не испарится).

• Шаг 4.

  Когда молоко полностью испарится, добавляем масло и миндаль (можно еще семечки, кунжут, фисташки, изюм).

• Шаг 5.

  Затем добавляем специи (кардамон очищаем от шелухи и перемалываем в ступке), имбирь или корица, и еще минут 15 готовим, активно помешивая (ибо очень пригорает).

• Шаг 6.

  Выкладываем тонким слоем на блюдо или противень, ждем пока остынет.

• Шаг 7.

  Дальше отправляем на час в холодильник (она еще больше загустеет).

• Шаг 8.

  Через час достаем халву, катаем шарики и обваливаем их в кунжуте или в подрумяненной кокосовой стружке.