Гречневое крем-брюле

Гречневое крем-брюле пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Гречку обжарить на сухой разогретой сковороде до золотисто-коричневого цвета в течение 7–8 минут.

• Шаг 2.

  Довести до кипения молоко и сливки, добавить 3 столовые ложки гречки (1 столовую ложку гречки оставить для подачи).

• Шаг 3.

  Варить на медленном огне 8–10 минут, помешивая, дать остыть.

• Шаг 4.

  Готовую гречнево-сливочную смесь измельчить с помощью блендера или протереть через сито. Отложить в сторону.

• Шаг 5.

  Разогреть духовку до 120 градусов.

• Шаг 6.

  Взбить желтки с сахаром добела.

• Шаг 7.

  Смешать с гречневой смесью и разлить по формочкам.

• Шаг 8.

  Выпекать в духовке 20–25 минут до румяной корочки.

• Шаг 9.

  Охладить крем, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 2 часа.

• Шаг 10.

  Перед подачей на стол раздробить оставшуюся гречку с помощью ступки, смешать ее с чайной ложкой сахара. Обвалять в этой смеси ломтики лимона и украсить ими крем-брюле. Оставшейся смесью посыпать крем в формочках.