Греческая мусака в соусе бешамель

Греческая мусака в соусе бешамель пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Картофель очистить и нарезать тонкими пластинами, обжарить на оливковом масле. Посолить.

• Шаг 2.

  Удалить лишний жир и выложить картофель в глубокую форму.

• Шаг 3.

  На оливковом масле обжарить лук. Добавить измельченный перец. Затем добавить помидоры и фарш, обжаривать 5 минут. Добавить мяту и орегано, посолить. Добавить томатную пасту и тушить все вместе 20 минут. За пару минут до конца тушения добавить зелень.

• Шаг 4.

  Выложить фарш поверх картофеля.

• Шаг 5.

  Баклажаны нарезать кольцами, тщательно посолить и дать горечи стечь в течение 15 минут. Затем баклажаны слегка промыть. Обжарить баклажаны с двух сторон на оливковом масле.

• Шаг 6.

  Для соуса бешамель обжарить 2 столовые ложки муки в 50 г сливочного масла.

• Шаг 7.

  Затем добавить 2 стакана молока, постоянно помешивая, варить на слабом огне до загустения.

• Шаг 8.

  Выключить огонь и вбить в соус 2 яйца, перемешать, посолить.

• Шаг 9.

  Залить соусом слой с баклажанами. Сверху щедро посыпать натертым сыром.

• Шаг 10.

  Запекать мусаку в духовке 1 час, при температуре 180 градусов.