Говядина по‑строгановски (бефстроганов)

Говядина по‑строгановски (бефстроганов) пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Говядину вымыть, хорошо обсушить и нарезать ломтиками.

• Шаг 2.

  Ломтики мяса положить между двумя слоями пищевой пленки и отбить.

• Шаг 3.

  Отбитое мясо нарезать поперек волокон тонкой соломкой.

• Шаг 4.

  Лук очистить и нарезать кольцами, затем разрезать на четыре части.

• Шаг 5.

  В разогретую с маслом сковороду выложить лук, посолить, немного поперчить и обжарить до мягкости.

• Шаг 6.

  Обжаренный лук посыпать мукой и перемешать.

• Шаг 7.

  К луку добавить сметану, томатный соус (по вкусу) и перемешать.

• Шаг 8.

  Довести сметанную смесь до кипения и влить немного воды (воды столько, чтобы соус не был слишком густым или жидким).

• Шаг 9.

  Соус немного уварить, постоянно помешивая, чтобы получить желаемую густоту и однородную консистенцию. Посолить и поперчить.

• Шаг 10.

  Другую сковороду хорошо разогреть, налить немного масла и выложить мясо (мясо можно обжаривать не все сразу, а небольшими порциями, но не обязательно).

• Шаг 11.

  Обжарить мясо до готовности, посолить и поперчить.

• Шаг 12.

  Переложить обжаренное мясо к соусу, перемешать и тушить еще 2-3 минуты на слабом огне.