Гороховый суп на копченых ребрышках с беконом

Гороховый суп на копченых ребрышках с беконом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Горох промыть и залить холодной водой на 7–8 часов (лучше на ночь).

• Шаг 2.

  Ребра нарезать на части, положить в кастрюлю и варить 30 минут, пока мясо не будет отходить от костей. Для наваристого бульона можно подержать мясо на огне подольше.

• Шаг 3.

  Бульон процедить, мясо отложить.

• Шаг 4.

  В бульон добавить горох и варить 15–20 минут.

• Шаг 5.

  Добавить картошку, порезанную кубиками и варить еще 20 минут.

• Шаг 6.

  В это время лук мелко нарезать, морковь натереть на терке и обжарить в течение 4 минут. Затем тушить все на протяжении 8 минут. Добавить мелко нарезанный помидор без кожицы.

• Шаг 7.

  Обжарку добавить в бульон и варить еще 10 минут.

• Шаг 8.

  За 3–5 минут добавить нарезанную грудинку, чеснок, укроп, соль, перец по вкусу.

• Шаг 9.

  Снять с огня, положить в суп свиные ребра и украсить петрушкой. Дать настояться 15 минут и подавать к столу с гренками.