Голубцы

Голубцы пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Отварить рис.

• Шаг 2.

  Пока варится рис, аккуратно разобрать капусту на листья.

• Шаг 3.

  Положить в кипящую воду на 3 минуты.

• Шаг 4.

  Срезать прожилки, если сильно выступают. Поверхность листа должна быть максимально плоской.

• Шаг 5.

  Мелко порезать луковицу.

• Шаг 6.

  Смешать рис, лук, говяжий и свиной фарш. Приправить солью и перцем по вкусу. Объем риса и фарша должен быть 1:1.

• Шаг 7.

  Завернуть голубцы: небольшое количество начинки положить на капустный лист и завернуть как конверт. Оставить несколько листьев для подложки в кастрюлю. можно использовать испорченные листья.

• Шаг 8.

  Поджарить на растительном масле голубцы. Они должны немного зарумяниться, жарить на большом огне пару минут.

• Шаг 9.

  Выложить на дно кастрюли оставшиеся капустные листья, сверху плотно выложить голубцы.

• Шаг 10.

  Обжарить муку на растительном масле (1:1) до появления запаха «хлеба».

• Шаг 11.

  Добавить томатное пюре, тщательно перемешать, чтобы не было комков, поджарить немного

• Шаг 12.

  Залить холодной водой (количество воды определяйте по размеру вашей кастрюли с голубцами, так, чтобы готовый соус полностью покрыл голубцы) и довести до кипения.

• Шаг 13.

  Залить соусом и тушить на слабом огне 40 минут.

• Шаг 14.

  Подавать со сметаной и соусом от голубцов.