Жареный сибас с овощами

Жареный сибас с овощами пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Рыбу очищаем от чешуи, аккуратно вырезаем плавники, в том числе на спинке.

• Шаг 2.

  Аккуратно ножом взрезаем брюшко, вычищаем внутренности.

• Шаг 3.

  Натираем рыбу специями (готовые смеси для рыбы или просто соль, перец). Оставляем на некоторое время (на час и более).

• Шаг 4.

  Натертую специями рыбу обжариваем с двух сторон на сковородке с оливковым маслом в течение пары минут с каждой стороны.

• Шаг 5.

  В это время моем и чистим картофель, морковь.

• Шаг 6.

  Нарезаем овощи кружочками примерно 0,5 мм толщиной. Если картофель большой – можно нарезать его четвертинками.

• Шаг 7.

  Морковь режем наискось овалами.

• Шаг 8.

  Обжаренную рыбу достаем из сковороды и выкладываем пока на тарелку.

• Шаг 9.

  Обжариваем картофель и морковь с двух сторон на той же сковороде, где ранее жарилась рыба.

• Шаг 10.

  Лайм и лук нарезаем полукольцами.

• Шаг 11.

  На одной из сторон рыбыделаем 3-5 надреза.

• Шаг 12.

  В надрезы на рыбе вставляем полукольца лука и лайма.

• Шаг 13.

  Когда овощи будут достаточно обжарены, выкладываем рыбу на сковороду прямо на картофель и морковь. Тушим еще пару минут.

• Шаг 14.

  Моем, сушим и нарезаем мелко укроп.

• Шаг 15.

  Выкладывать на тарелку надо рыбу на овощи, пропитанные соком рыбы, посыпать свежим укропом.