Французский пирог с карамелизованными грушами

Французский пирог с карамелизованными грушами пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Разогреть духовку до 180 градусов.

• Шаг 2.

  Смешать муку, сахар и 100 грамм масла, растереть все в однородную маслянистую крошку при помощи вилки.

• Шаг 3.

  Отдельно взбить 2 яйца со щепоткой соли, ввести в маслянистую крошку и замесить липкое, мягкое тесто.

• Шаг 4.

  Обернуть тесто пищевой пленкой и положить в морозилку на 20 минут.

• Шаг 5.

  Очистить от кожуры и сердцевин груши, нарезать ломтиками, сбрызнуть коньяком (в процессе жарки алкоголь выпарится).

• Шаг 6.

  В глубокую форму или сковороду, в которой будете печь пирог, положить 50 грамм сливочного масла и сахарную пудру, поставить на плиту и растопить, помешивая.

• Шаг 7.

  Выложить ломтики груш по кругу и протушить минут 10–15, пока не увидите, что сахарная пудра начинает загустевать и карамелизироваться (груши должны стать уверенно-коричневого цвета, прозрачные на вид).

• Шаг 8.

  Раскатать тесто до размеров вашей формы, накрыть горячие груши тестом, слегка прижав его.

• Шаг 9.

  Поставить пирог в духовку и увеличить огонь до 220 градусов. Выпекать минут 25–30 до зарумянивания поверхности пирога.