Фазан по‑нормандски

Как приготовить Фазан по‑нормандски за 100 мин. на 4 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 3321 ккал.

Белки: 182 г.

Жиры: 251 г.

Углеводы: 71 г.

Фазан по‑нормандски пошаговый рецепт

Шаг 1.

Разогреть духовку до 175 градусов. Яблоки «кокс» очистить от кожуры, удалить сердцевину и нарезать на четвертинки. Пожарить фазанов в 100 граммах сливочного масла в чугунной кастрюле с крышкой.
Шаг 2.

Подогреть кальвадос в отдельной кастрюле, добавить птиц и поджечь. При этом стоять нужно спиной, чтобы не опалило брови.
Шаг 3.

Затем вытащить птиц из кастрюли и начинить их половинками лимона и веточками розмарина. Жидкость из кастрюли слить в отдельную тару.
Шаг 4.

Добавить оставшееся масло в сковороду и обжарить яблоки, посыпая их сверху корицей. Когда они станут мягкими, добавить фазанов, грудкой вниз. Посыпать тертым сельдереем, солью и перцем, залить горячим сидром и сливками. Накрыть крышкой и готовить в течение часа.
Шаг 5.

Подавать с вареной картошкой, украшенной петрушкой, и зеленым салатом.