Фаршированные перцы по‑индийски

Фаршированные перцы по‑индийски пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Разогрейте духовку до 190°С.

• Шаг 2.

  Срежьте верхушки перцев. Удалите семена и отложите перцы и их верхушки в сторону.

• Шаг 3.

  Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне.

• Шаг 4.

  Обжарьте лук, семена горчицы, тмина, кориандра, соль и кайенский перец в течение 6 минут или до зарумянивания лука. Добавьте капусту, батат, нут, изюм, имбирь, чеснок и обжаривайте еще 2 минуты.

• Шаг 5.

  Добавьте овощной бульон и убавьте нагрев до минимума. Закройте крышкой и варите 10 минут или до размягчения овощей, изредка помешивая. Добавьте кинзу и кешью.

• Шаг 6.

  Ложкой уложите начинку в перцы и накройте их срезанными верхушками. Установите перцы в форму для запекания размером 23?18 см. Налейте воды глубиной на 2 пальца.

• Шаг 7.

  Накройте фольгой и выпекайте 50 минут или до размягчения перцев.

• Шаг 8.

  В небольшой чашке смешайте йогурт и чатни. Разложите перцы на отдельные тарелки. Подавайте с йогуртовым соусом.