Домашнее тесто для лазаньи

Домашнее тесто для лазаньи пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Муку просеять для того, чтобы она обогатилась кислородом и была более пышной.

• Шаг 2.

  В образовавшейся горке муки сделать углубление для яиц.

• Шаг 3.

  Вбить яйца в углубление, влить воду. Добавить масло и соль.

• Шаг 4.

  Для этого рецепта использовались отборные яйца, если вы используете яйца 1 или 2 сорта, то необходимо увеличить количество яиц, иначе тесто получится слишком крутым. Яиц 1 сорта понадобится 3 шт, 2 сорта — 4–5 шт.

• Шаг 5.

  Замесить тесто, месить придется долго (минут 5–10). Если тесто слишком крутое (жесткое), добавить немного воды. Месить, пока оно не станет однородным и перестанет приставать к рукам. Накрыть тесто пищевой пленкой или положить в пакет, чтобы оно не сохло, и дать постоять около 30 минут.

• Шаг 6.

  Разделить тесто на 6 равных частей. Можно разделить и на другое количество частей — все зависит от размера пластин, которые вы хотите получить в итоге. Размер может быть равен размеру посуды, в которой будет выпекаться лазанья или более маленький размер для более удобного хранения.

• Шаг 7.

  Взять одну из частей и раскатать скалкой до толщины примерно 1–1,5 мм.

• Шаг 8.

  Ножом придать нужную форму листу для лазаньи и повторить со всеми частями теста. Обрезки слепить, разделить на две части и сформировать еще два листа.