Быстрый релиш из баклажанов в духовке

Быстрый релиш из баклажанов в духовке пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Для начала разогреваем духовку до 200 градусов, желательно, конвекцию. Противень застилаем бумагой для выпечки, смазав ее маслом.

• Шаг 2.

  Баклажаны нарезаем на продольные пласты шириной около сантиметра. Затем, на продольные полосы и, соответственно, на небольшие кубики (иногда баклажаны предварительно солят, выдерживают минут 20, затем смывают — я этого никогда не делаю, но — на вкус и цвет...).

• Шаг 3.

  Крупную луковицу нарезаеммелко.

• Шаг 4.

  Морковь натераем на крупной терке.

• Шаг 5.

  Половину перчика чили мелко нарезаем, очистив от семян — кстати, можно и поострее, кто любит.

• Шаг 6.

  Баклажаны смешиваем с луком, морковью и чили прямо на противне. Затем заливаем их смесью растительного масла, соевого соуса и меда. Все аккуратно перемешиваем руками.

• Шаг 7.

  Ставим в духовку минут на 15–20 (конвекция). Обычная — минут 30–35.

• Шаг 8.

  Во время приготовления пару раз перемешиваем.

• Шаг 9.

  Когда овощи станут темно-золотистогоцвета — готово.

• Шаг 10.

  Вынув из духовки, добавляем бальзамик. Все смешиваем и остужаем. Можно добавить кинзу и чеснок (по мне —лишнее).