Бисквитный рулет с клубничным вареньем и взбитыми сливками

Бисквитный рулет с клубничным вареньем и взбитыми сливками пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Разогрейте духовку до 180 градусов.

• Шаг 2.

  Теперь разделите яйца на желтки и белки.

• Шаг 3.

  Переложите желтки в миску и добавьте к ним стакан (115 грамм) сахарной пудры.

• Шаг 4.

  Взбейте смесь миксером, пока она не станет пышной и не приобретет светло-желтый цвет.

• Шаг 5.

  Добавьте просеянную муку и перемешайте еще раз, пока смесь не станет однородной.

• Шаг 6.

  Затем в отдельной миске взбейте с щепоткой соли до устойчивых пиков яичные белки и добавьте их к желткам, аккуратно вмешивая белки лопаткой движениями снизу вверх (не нужно их тщательно перемешивать, иначе вы испортите тесто. Оно наоборот должно быть внутри пышным и воздушным. В этом и заключается весь фокус приготовления вкусного бисквита).

• Шаг 7.

  Возьмите стандартный противень для выпечки. Выстелите форму пергаментной бумагой и смажьте ее растительным маслом и слегка посыпьте мукой.

• Шаг 8.

  Перелейте тесто на противень и равномерно распределите его лопаточкой.

• Шаг 9.

  Выпекайте 15–17 минут в разогретой духовке до золотисто-коричневого цвета.

• Шаг 10.

  Положите чистое полотенце на рабочую поверхность, сверху положите лист пергаментной бумаги и посыпьте его небольшим количеством сахарной пудры.

• Шаг 11.

  Сразу же, после того как вы вытащите бисквитный корж и духовки, переверните его на подготовленное полотенце.

• Шаг 12.

  Осторожно снимите верхнюю пергаментную бумагу, на которой запекалось тесто.

• Шаг 13.

  Теперь скатайте корж в рулет (для того, чтобы он привык к своей форме. Если же скатать рулет позже, то он корж может разломаться).

• Шаг 14.

  Дайте ему остыть. После этого раскатайте обратно и намажьте сверху вареньем.

• Шаг 15.

  Затем покройте сливочным кремом. Крем готовится очень быстро. Просто взбейте жирные сливки с 1–2 столовыми ложками сахарной пудры и пакетиком закрепителя, если есть до образования пышной формы. Сверните рулет и сверху посыпьте сахарной пудрой.