Баклажаны на гриле с ароматным соусом из маслин и лука-шалота

Как приготовить Баклажаны на гриле с ароматным соусом из маслин и лука-шалота на 4 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.8 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 211 ккал.

Белки: 2 г.

Жиры: 14 г.

Углеводы: 17 г.

Баклажаны на гриле с ароматным соусом из маслин и лука-шалота пошаговый рецепт

Шаг 1.

Порежьте баклажан не тонкими кружками. Посолите и оставьте в дуршлаге на 30 минут. Промойте и хорошо просушите.
Шаг 2.

В небольшом сотейнике на среднем огне смешайте мелко нарезанный шалот, измельченный чеснок, сахар, уксус, хлопья красного перца и 3 столовые ложки воды. Доведите до кипения и готовьте 1 минуту. Снимите с огня. Добавьте изюм, каперсы, мелко нарезанные маслины и 0,25 стакана оливкового масла. Охладите до комнатной температуры.
Шаг 3.

Разогрейте гриль или мангал.
Шаг 4.

Смажьте баклажаны оставшимся оливковым маслом и выложите на гриль. Готовьте примерно 10 минут до мягкости и характерных полосок.
Шаг 5.

Выложите баклажаны на блюдо и полейте соусом. Охладите и подавайте.