Баклажанная икра-рагу

Баклажанная икра-рагу пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Нарежьте все овощи кубиками среднего размера.

• Шаг 2.

  Поместите нарезанные баклажаны в глубокую чащу, обильно посолите и залейте теплой водой, чтобы убрать горечь.

• Шаг 3.

  Налейте растительное масло на сковороду.

• Шаг 4.

  Высыпьте на сковороду лук (жарьте 5 минут).

• Шаг 5.

  Добавьте к луку морковь, перец и поджаривайте все еще минут 5.

• Шаг 6.

  Добавьте баклажаны, преждевременно отжав их от воды, а так же помидоры.

• Шаг 7.

  Тушите все овощи под крышкой 15 минут.

• Шаг 8.

  Добавьте 1 столовую ложку соли, паприку и 2 столовые ложки сахара.

• Шаг 9.

  Перемешайте и тушите до тех пор. пока большая часть влаги не испарится.