Артишоки по‑еврейски

Артишоки по‑еврейски пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Очистить артишоки от жестких наружных листьев и срезать верхушки внутренних. Чтобы артишоки не потемнели, положить их в воду с лимонным соком на 10 минут.

• Шаг 2.

  Вынуть артишоки из воды и просушить бумажной салфеткой. Слегка разрыхлить бутоны артишоков, чтобы они раскрылись, подобно цветку. Поперчить и посолить.

• Шаг 3.

  Положить артишоки в сотейник, влить в сотейник оливковое масло (оно должно наполовину покрыть артишоки) и жарить 10 минут на среднем огне, затем перевернуь и жарить еще 10 минут. Масло не должно быть слишком горячим, иначе наружные листья могут подгореть.

• Шаг 4.

  Когда внешние листья станут золотистыми, намочить ладонь холодной водой и сбрызнуть артишоки, чтобы сделать их хрустящими.

• Шаг 5.

  Вынуть артишоки из масла, положить на бумажную салфетку, чтобы стек жир.

• Шаг 6.

  Подавать с дольками лимона и белым хлебом.