Апельсиновые блины (Креп сюзет)

Апельсиновые блины (Креп сюзет) пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Немного подогреть молоко.

• Шаг 2.

  Муку (ложки полные, с горкой), соль, соду и 3 столовые ложки песка густо замесить с половиной молока и подсолнечным маслом.

• Шаг 3.

  Добавить яйца, взбить. Влить оставшееся молоко и снова взбить.

• Шаг 4.

  Выпекать на очень горячей сковороде без масла. Блинчики получаются тонкие.

• Шаг 5.

  Для соуса снять кожуру с 2 апельсинов тонкой стружкой. Выжать сок. 1 апельсин почистить и нарезать небольшими кубиками.

• Шаг 6.

  На сковороде растопить сливочное масло. Добавить апельсиновый сок и цедру. Огонь должен быть слабый.

• Шаг 7.

  Добавить сахар и варить, постоянно помешивая до полного его растворения.

• Шаг 8.

  В конце влить коньяк и довести до кипения.

• Шаг 9.

  Процедить соус и вернуть на сковороду. Добавить нарезанный кубиками апельсин и тушить минут 10 на среднем огне. Соус готов.

• Шаг 10.

  Жареные блины обмакивать с каждой стороны в соус и складывать пополам 3 раза (должен получиться треугольник).

• Шаг 11.

  Треугольники блинов уложить в сковороду с оставшимся соусом и тушить еще 5–7 минут.

• Шаг 12.

  Подавать с шариком пломбира.