Абрикосовый тарт с миндальными хлопьями

Абрикосовый тарт с миндальными хлопьями пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Слегка взбить яйца с солью и 130 г сахара, всыпать муку, перемешать.

• Шаг 2.

  Добавить 120 г охлажденного масла и быстро вымесить тесто – оно должно получиться гладким. Скатать его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

• Шаг 3.

  8 абрикосов нарезать кубиками, положить их в кастрюлю вместе с 50 г масла, 50 г сахара и ванилью. Поставить на небольшой огонь и, постоянно помешивая, тушить, пока абрикосы не станут очень мягкими, а сок не загустеет до состояния сиропа. В конце можно добавить еще немного сахара.

• Шаг 4.

  Тесто раскатать, выложить в форму, запекать минут 15 при температуре 180 градусов, не давая подрумяниться.

• Шаг 5.

  12 абрикосов разрезать на четвертинки.

• Шаг 6.

  Выложить соус на дно наполовину испекшегося теста, покрыть четвертинками абрикосов срезом кверху. Посыпать несколькими щепотками сахара и миндалем.

• Шаг 7.

  Запекать тарт при температуре 200 градусов – края теста должны подрумяниться, а абрикосы на срезе немного карамелизоваться.