Американские стартаперы решили производить мясо из грибов

Американские стартаперы из Колорадо решили создать веганскую замену для мяса. В качестве растительного компонента, из которого они будут создавать мясные продукты, научные сотрудники выбрали… грибы!

Группа ученых заявила о выпуске веганских стейков, которые будут изготовлены из грибов. От других известных заменителей мяса новинка будет существенно отличаться, заявляют научные сотрудники. Дело в том, что большинство компаний создают имитацию прокрученного через мясорубку фарша, а стартаперы из Колорадо решили повысить планку: они намерены имитировать мышцы животных. Ученые заявили, что будут продавать цельные продукты из ферментированных грибов, известных под названием мицелий.

Еще одна фишка нового растительного продукта заключается в отсутствии сои, пшеницы, гороха, как в большинстве альтернативных видов мяса. Ученые заявили, что их продукт будет имитировать не только вид, но и вкус настоящего мяса, так как будет иметь белковый привкус.

Научные сотрудники подчеркнули, что мицелий отлично копирует текстуру мяса и обладает питательными особенностями, сопоставимыми по уровню с куриным или говяжьим мясом. Стартаперы заявили, что разработки и тестирования подошли к финальному этапу, поэтому новинка появится уже в этом году в дорогих ресторанах США. После этого грибное мясо будет запускаться в розничные продажи.