Делаем икру из манки и рыбы

В семидесятых годах прошлого века невероятно модной была икра из манной крупы и скумбрии. Сложно поверить, что из этих компонентов можно приготовить подобие икры, однако это правда!

Вам потребуется:

• 2 головы скумбрии

• 2 хвоста скумбрии

• 200 гр манки

• 20 гр томатной пасты

• 200 мл воды

• 20 мл растительного масла

• луковица.

Последовательность действий:

1. Отварите рыбные части на протяжение получаса.

2. Процедите смесь через сито. Нам понадобится только бульон.

3. Манку смешайте с томатной пастой, добавьте пятьдесят миллилитров рыбного бульона и тщательно перемешайте, чтобы каша впитала жидкость, а в процессе варки в ней не сформировалось комочков.

4. Добавьте к каше еще пятьдесят граммов бульона, тщательно ее перемешайте.

5. В оставшийся бульон добавьте соль по вкусу. Налейте его в сотейник и поставьте на огонь. Дождитесь закипания. В этот момент добавьте отварную манку, тщательно перемешайте, чтобы избежать комочков.

6. Когда крупа приобретет красный оттенок, ее можно снять с огня. Ваша задача – проварить крупу до такого состояния, чтобы ее можно было резать ножом.

7. Немного охладите кашу, а затем поставьте ее в холодильник до полного охлаждения.

8. Нарежьте лук и спассеруйте его в масле на раскаленной сковороде.

9. Добавьте пассеровку к рыбе, тщательно перемешайте. Нарежьте нашу импровизированную икру кусочками и подавайте к столу. По вкусу она получается нежной и приятной.