Торт «Захер» (Sachertorte)

Торт «Захер» (Sachertorte) пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Размягченное сливочное масло взбить с 200 г сахарной пудры, добавить яичные желтки.

• Шаг 2.

  В отдельной миске просеять муку, добавить разрыхлитель, какао. Добавить в тесто и взбивать до однородной консистенции.

• Шаг 3.

  Белки взбить с 50 г сахарной пудры до густой пены и аккуратно ввести в тесто. Добавить коньяк.

• Шаг 4.

  Горький шоколад растопить на водяной бане и добавить в тесто. Смазать форму, выпекать 30-40 минут при t 180 градусов.

• Шаг 5.

  Готовый и немного остывший корж извлечь из формы и аккуратно разделить на 2 одинаковых коржа. Нижний корж промазать абрикосовым джемом, сверху накрыть вторым коржом.

• Шаг 6.

  Молочный шоколад растопить на водяной бане, добавить фундук. Смазать растопленным шоколадом подготовленные коржи со всех сторон. По желанию торт можно украсить.

• Шаг 7.

  Торт поставить в холодильник, желательно на ночь.