Спагетти в сливочно-сырном соусе

Спагетти в сливочно-сырном соусе пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Отварите спагетти в подсоленной воде, слегка недоваренные.

• Шаг 2.

  Слейте воду, оставив 3/4 стакана (180 мл) жидкости для дальнейшего приготовления соуса (рекомендую вам оставить воду в кастрюле, чтобы спагетти не слиплись или добавить совсем чуть-чуть сливочного масла).

• Шаг 3.

  Возьмите среднюю кастрюлю, добавьте туда 120 мл (пол стакана) полужирных сливок и 1/4 чайной ложки соли. Доведите их до кипения на среднем огне.

• Шаг 4.

  В маленькой миске аккуратно смешайте 1 чайную ложку картофельного крахмала с оставшимися сливками и добавьте эту смесь в соус (не высыпайте сразу весь крахмал, а высыпайте его постепенно, чтобы не образовались комочки).

• Шаг 5.

  Продолжайте кипятить, постоянно мешая, пока соус не загустеет. Потом влейте заготовленную воду и перемешайте.

• Шаг 6.

  Добавьте немного молотого черного перца по вкусу и продолжайте варить соус, постоянно помешивая, в течение минуты.

• Шаг 7.

  Снимите кастрюлю с огня, натрите сыр на мелкой терке и добавьте его в горячий соус. Помешивайте, чтобы сыр расплавился.

• Шаг 8.

  Положите спагетти на тарелку и полейте их соусом, немного посыпьте сверху сыром.