Шашлык из овощей по‑армянски

Шашлык из овощей по‑армянски пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Разжигаем огонь в мангале. Нанизываем овощи на шампуры. И острый перец тоже.

• Шаг 2.

  На открытом огне до корочки запекаем их. Если есть место, все одновременно, если нет, то баклажаны первыми. Когда кожица овощей слегка обуглится, снять шашлык с огня.

• Шаг 3.

  Перед тем, как очистить от корочки баклажаны, на 3-4 минуты поместите их в не очень крепкий солевой раствор, чтобы снять горечь. Очищаем.

• Шаг 4.

  Также от запеченной корочки очищаем острый перчик, болгарский перец и томаты.

• Шаг 5.

  Все очищенные овощи нарезаем на мелкие кусочки.

• Шаг 6.

  Нарезать мелко лук репчатый, кинзу и базилик.

• Шаг 7.

  Все овощи смешать в миске или салатнике и посолить по вкусу. Острый овощной салат по-армянски готов к употреблению. Подавать к шашлыку, который жарится сразу после него на прогоревших углях.