Чизкейк с белым и молочным шоколадом под карамельным соусом

Чизкейк с белым и молочным шоколадом под карамельным соусом пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Аккуратно отделить белки от желтков (4 штуки).

• Шаг 2.

  Белки миксером взбить в крепкую пену. Добавить медленно по одному желтки, аккуратно перемешивая (можно на самой низкой скоростимиксера). Добавить сахар (150 грамм маленькой струйкой), ванильный сахар (1 чайная ложка) и постепенно муку (обязательно ее просеивая).

• Шаг 3.

  Выпекать бисквит в духовке 30–35 минут при температуре 180 градусов. Во время выпекания духовку открывать нельзя, иначе бисквит осядет.

• Шаг 4.

  Приготовить сырную массу. Аккуратно отделить белки от желтков (4 штуки). Белки миксером взбить в крепкую пену. Добавить по одному желтки, сахар (150 грамм), рикотту, сметану, ванильный сахар (2 чайные ложки).

• Шаг 5.

  На пару растопить в отдельных кастрюльках белый и молочный шоколад.

• Шаг 6.

  Разделить сырную массу на две части, одну перемешав с белым, а вторую — с молочным шоколадом.

• Шаг 7.

  В форму на бисквит аккуратно выкладывать поочередно то массу с белым, то с молочным шоколадом.

• Шаг 8.

  Отправить в духовку при 180 градусах на 1 час.

• Шаг 9.

  Охладить чизкейк. Вынуть из формы. Выложить на тортовницу и сверху полить карамельным соусом. Если по бокам есть место, украсить капельками сгущенки. По желанию — ягодами.