Запеканка из кабачков

Запеканка из кабачков пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Нарезать лук кубиками и обжарить в небольшом количестве оливкового масла до золотистой корочки.

• Шаг 2.

  Пока обжаривается лук, натереть на крупной терке кабачки и хорошенько отжать.

• Шаг 3.

  Добавить к луку половину натертых кабачков и тушить на небольшом огне, пока не выпарится вся жидкость, посолить по вкусу.

• Шаг 4.

  Взбить яйца венчиком (вилкой, миксером — кому как удобно :) ) и добавить к ним вторую половину натертых кабачков (хорошенько отжатых :) ). Перемешиваем, добавляем базилик по вкусу, солим, перчим, добавляем обжаренную смесь лука и кабачков. Быстро помешивать, чтобы яйца не успели схватиться :)

• Шаг 5.

  Смазываем форму для выпекания оливковым маслом и наполняем нашей смесью. Я закрывала крышкой, чтобы лучше пропеклось :)

• Шаг 6.

  Ставим в духовку при температуре 180 градусов минут на 40 до образования золотистой корочки по краям запеканки.

• Шаг 7.

  Ждём, пока немного остынет, раскладываем на тарелки и добавляем сметанки :)