Запеченые перцы с овощным фаршем

Как приготовить Запеченые перцы с овощным фаршем за 45 мин. на 2 порции?

Фото рецепта с пошаговой инструкцией и списком ингредиентов.

Готовим и едим с удовольствием!

( 4.9 / 5 )

Ингредиенты

Питательные вещества

Калорийность: 525 ккал.

Белки: 22 г.

Жиры: 39 г.

Углеводы: 18 г.

Запеченые перцы с овощным фаршем пошаговый рецепт

Шаг 1.

Перцы помыть и разрезать пополам. Достать внутренности и просушить.
Шаг 2.

На сковороде подогреть оливковое масло. Выложить промытый, высушенный (срезать стебли) и мелко порванный шпинат в сковороду и тушить под крышкой на среднем огне 1-2 минуты. Снять крышку и тушить еще минуты две до полного выпаривания воды. Немного посолить.
Шаг 3.

3.В блендере перемолоть петрушку, кедровые орехи или кешью, 1 чайную ложку оливкового масла, лимонный сок, тертый пармезан, чеснок. Перемолоть до получения однородной массы (при не перемалывании добавить немного воды).
Шаг 4.

Смешать вместе шпинат и зеленую массу а-ля соус Песто.
Шаг 5.

Нафаршировать перцы зеленым фаршем и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
Шаг 6.

Подавать горячими, посыпав зеленью и кедровыми орехами.