Запеченная свинина

Запеченная свинина пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Залейте свинину холодной водой и дайте настояться в течение 3-4 дней. Меняйте воду ежедневно.

• Шаг 2.

  Разогрейте духовку до 180 градусов. Слейте воду со свинины, оботрите бумажными полотенцами. Сделайте неглубокие надрезы в свиной коже. Выложите свинину кожей наверх в большую жаропрочную сковороду.

• Шаг 3.

  В небольшой миске смешайте сахар, горчицу и 1/4 стакана воды. Натрите свинину полученной смесью, начините гвоздикой, вставляя соцветия в надрезы в коже, сделанные заранее ножом. Налейте немного воды в сковороду, чтобы закрыть дно и выпекайте. Чтобы рассчитать время используйте следующую формулу: на каждые 500 г необходимо 15 минут. Т,е. кусок свинины весом в 5 кг необходимо выпекать 150 минут.

• Шаг 4.

  Готовую грудинку достаньте из сковороды и дайте «отдохнуть» в течение 15 минут. Затем нарежьте тонкими ломтиками и подавайте на стол теплой. Приятного аппетита!