Ягодно-яблочный пирог

Ягодно-яблочный пирог пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Муку высыпать в миску. Нарезать масло (200 граммов). Перетереть руками в крошку. Добавить сахар (110 граммов) и перемешать.

• Шаг 2.

  Добавить яйца. Замесить тесто. Поставить тесто в холодильник на 30 минут.

• Шаг 3.

  Мытые и очищенные от косточек (если есть) ягоды делятся на две части. Одну часть уварить так, чтобы не осталось жидкости. Яблоки натереть на мелкой терке. Вместо свежих ягод можно взять замороженные.

• Шаг 4.

  Положить в миску уваренные ягоды, свежие ягоды и отжатые от сока натертые яблоки. Перемешать.

• Шаг 5.

  Добавить крахмал и сахар (160 граммов). Если ягоды сладкие, сахара можно добавить меньше.

• Шаг 6.

  Взять форму (если круглая — диаметром 25 см, если квадратная —- со стороной 20 см). Застелить её бумагой для выпечки.

• Шаг 7.

  Разделить тесто на 2 неравные части. Большую часть раскатать до размера на 8-10 см больше диаметра вашей формы. Уложить получившуюся лепёшку на дно формы, сделав «бортики».

• Шаг 8.

  В выложенную тестом форму переложить начинку и разровнять её.

• Шаг 9.

  Раскатать оставшийся кусочек теста до размера, соответствующего форме. В получившейся лепёшке вырезать ножиком 3-4 фигурных отверстия (ромбы, звёзды, круги). Перенести получившийся верхний пласт на пирог (удобно делать это с помощью скалки). Защипать края теста.

• Шаг 10.

  Вырезанные фигурки из теста выложить сверху на пирог. В каждое из фигурных отверстий положить по кусочку масла (берём из оставшихся 20 граммов) — чтобы начинка не вытекла при готовке.

• Шаг 11.

  Выпекать при 180 градусах 45 минут.