Вино из винограда в домашних условиях

Вино из винограда в домашних условиях пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Берем немытые (это очень важно, иначе брожения не произойдет) виноградные грозди и тщательно обираем с них ягоды.

• Шаг 2.

  В эмалированном ведре давим руками или толкушкой небольшими порциями виноград до сильного появления сока.

• Шаг 3.

  Затем прикрываем емкость марлей и оставляем для брожения в тепле примерно на 4–5 дней. Два раза в день массу перемешиваем деревянной веселкой (лопаткой).

• Шаг 4.

  После того, как мезга (давленый виноград) поднимется, откидываем на дуршлаг, для стекания сока и отжимаем ее через марлю.

• Шаг 5.

  Далее переливаем в банки чистый виноградный сок и насыпаем сахарный песок, перемешиваем.

• Шаг 6.

  На горлышко банки одеваем промытую медицинскую перчатку, прокалываем в пальцах иголкой несколько дырочек и плотно обвязываем резинкой по кругу.

• Шаг 7.

  Оставляем вино для брожения на 2–3 недели при комнатной температуре. Следим за перчаткой, вначале процесса она надувается, а когда сдуется — вино готово.

• Шаг 8.

  После того, как дрожжи осядут, а вино осветлится, и прекратятся «бульки», осторожно процеживаем. Во время сцеживания вина следим, чтобы дрожжи не попали в чистые бутылки, укупориваем пробками.

• Шаг 9.

  Виноградное вино выносим в прохладное место примерно на месяц, и в течение этого времени три раза переливаем вино в другие бутылки, оставляя осадок в предыдущих.

• Шаг 10.

  Затем еще месяц отстаиваем вино в прохладном месте и можем дегустировать.