Вегетарианские перцы, фаршированные рисом и овощами

Вегетарианские перцы, фаршированные рисом и овощами пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Промыть рис и поместить в кипящую воду, варить до полуготовности.

• Шаг 2.

  На сковороде разогреть оливковое или растительное масло, положить специй (я брала кумин, куркуму и шафран), дать им «раскрыться».

• Шаг 3.

  Подготовить начинку. Нарезать тонко лук, пассеровать его на сковороде. Натереть морковь на средней терке, добавить к луку, пассеровать до готовности моркови. Добавить нарезанный кубиками помидор, поперчить, посолить. Добавить готовый рис к смеси, потушить с овощами.

• Шаг 4.

  Отрезать верхнюю часть перцев, нафаршировать перцы начинкой, достаточно туго набивая.

• Шаг 5.

  Положить перцы в кастрюлю, туда же добавить остатки начинки, залить медленно кипятком, чтобы он полностью покрывал. Добавить соль, черный перец, несколько лавровый лист и томатное пюре. Оставить вариться на медленном огне около 30 минут.

• Шаг 6.

  Потом осторожно достать перцы, слить воду. Можно подавать к столу.