Варшавский торт «Вузетка» — Wuzet

Варшавский торт «Вузетка» — Wuzet пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Залить желатин (15 г) водой (50 г) для набухания

• Шаг 2.

  Разогреть духовку

• Шаг 3.

  Бисквит: взбить яица (5 шт.) с сахаром (100 г) добавить по вкусу ванилин и муку (80 г) с какао (50 г)Противеньили форму застелить промасленной бумагой, вылить тесто, выпекать до готовности

• Шаг 4.

  Набухший в водежелатин полностью растворить на водяной бане

• Шаг 5.

  Начинка: холодные сливки (500 г) взбивать 3 минуты до образования пены, добавить сахарную пудру (100 г), ванилин по вкусу, не прекращая взбивания влить растворённый желатин.

• Шаг 6.

  Пропитка: смешать воду (150 г) с сахаром (20 г) и кальвадосом (50 г)

• Шаг 7.

  Готовый бисквит остудит и разрезать

• Шаг 8.

  Торт: каждый слой бисквита вначале равномерно пропитывается, после чего на него выкладываются взбитые сливки. Количество слоёв бисквита 2-3. Толщина прослойки из взбитых сливок небольше толщины бисквита.Верхний слой бисквита после пропитки смазывается смородиновым джемом. Шпателем убрать излишки сливок выступающих по краям торта. Посыпать верх торта тёртым шоколадом.

• Шаг 9.

  Украшение торта: готовый торт украшается розетками из взбитых сливок.