Тыквенный суп с шалфеем

Тыквенный суп с шалфеем пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Духовку разогреть до 180 градусов. Тыкву разрезать на четыре части, удалить с помощью ложки семена. Мякоть смазать оливковым маслом и запечь в духовке в течение тридцати минут. Остудить.

• Шаг 2.

  В кастрюле с толстыми стенками растопить на среднем огне 4 столовые ложки сливочного масла. Измельченные репчатый лук и чеснок потушить на нем до мягкости и прозрачности в течение двадцати минут. Добавить к ним мякоть, которую нужно вынуть из тыквы при помощи ложки. Потушить все вместе еще пять минут.

• Шаг 3.

  Влить 4 стакана куриного бульона и варить полчаса. Перелить суп в блендер и взбить, затем перелить обратно в кастрюлю.

• Шаг 4.

  В маленькой сковороде на среднем огне растопить оставшееся сливочное масло, бросить измельченный шалот и поджарить до золотистого цвета в течение пятнадцати минут.