Тыквенная каша с пшеном и вкусной корочкой

Тыквенная каша с пшеном и вкусной корочкой пошаговый рецепт

• Шаг 1.

  Подготовить тыкву. Для этого очистить ее от семян и кожуры, нарезать средними кубиками.

• Шаг 2.

  Поместить тыкву в кастрюлю/глубокую сковороду/казан, закрыть крышкой и отварить до мягкости в небольшом количестве воды, на небольшом огне (примерно 10–15 минут). Воды нужно немного, чтобы она прикрывала тыкву наполовину или чуть меньше (тыква должна вариться на пару).

• Шаг 3.

  Готовую тыкву размять вручную в пюре (можно и в блендере, но получается не так вкусно).

• Шаг 4.

  Добавить к тыкве пшено, соль и 1–2 столовые ложки сахара, перемешать.

• Шаг 5.

  Каша должна получиться не густой, но и не жидкой. При необходимости добавить в кашу молоко/оставшуюся воду от тыквы/кипяток. При желании, добавить в кашу немного сливочного масла.

• Шаг 6.

  Выровнять кашу и посыпать ее тонким, но плотным слоем манки, покрывающим всю поверхность (нужна для того, чтобы сахар, который будем сыпать сверху, не растворился в каше, а образовал сахарную корочку).

• Шаг 7.

  Сверху посыпать сахаром таким же способом, что и в случае манки.

• Шаг 8.

  Поместить кашу в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30–40 минут.

• Шаг 9.

  По истечении указанного времени посыпать кашу еще раз сахаром и, если есть гриль, то поставить емкость на самое близкое расстояние к грилю и включить режим гриль (на максимум) на 5–7 минут. Если гриля нет, то тогда нужно просто увеличить температуру духовки до максимума и выпекать кашу до образования румяной и хрустящей корочки (тут время не подскажу — все зависит от духовки, но, примерно, это еще 15 минут).